Amaranto
Es una de las fuentes más importante de proteínas, pues supera a la mayoría de los cereales. Tiene niacina, calcio, hierro y fósforo.
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Los principales beneficios de la quinoa para la salud se relacionan a su elevado contenido de proteínas, es rica en hierro, potasio, vitaminas del complejo B, y minerales como el magnesio, zinc y cobre. Otro beneficio de la quinoa para la salud son sus antioxidantes.
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