La harina de quinoa posee las mismas propiedades que la quinoa , aminoácidos esenciales, omega 3 e hidratos de carbono complejos. Además está libre de gluten, lo que la convierte en un sustitutivo ideal para los celíacos.
La harina tostada, tiene un gran aporte en fibra, lo que conlleva a un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y ayuda al control de niveles de colesterol.