Rico en proteínas vegetales y muy reducido en grasas, ofrece micronutrientes de calidad como hierro, potasio, zinc y vitaminas del complejo B entre las que destaca vitamina B3 y ácido fólico.
Harina realizada con granos de trigo especialmente seleccionados y responsablemente molidos y cernidos para entregar cantidad y calidad de proteína (gluten).